吃相杂谈

    （作者：万之）坐有坐相，站有站相，我们等闲说的“坐如钟，站似松”，说得就是这个。那样吃也是有吃相的。

    因了性别、秉性、意识、形式等等因素的两样，芸芸万物的吃相也是异彩纷呈环肥燕瘦的。总体说，男性果断利落，风驰电擎，面临饭菜三下五除二，眨眼就风卷残云拔除干净。女性就相对善气迎人，慢工细活，一顿饭没有十几二十分钟拿不坠落。所以男女一同进餐，经常初头放下筷子抹嘴的总是男性占先一步。当然，这仅是粗略而言，什么事一兑现到详细个体就有例外了。

    据有专程研究的说，从吃相能够窥见人的性格。有一份材料这样引见：餐具圆满，姿态优雅，这样的人自知、自律性都很强。囫囵吞下，手足并用，这样的人追逐效率，但经常脾气火爆，阴晴不定。风卷残云，滋滋过瘾，这样的人是修复型能人，不尽能吃出效率，还不会因吃得太快而坐失美味。中规中矩，含英咀华，这样的人做事井然有序，循序见进，是顶尖的“管家型”能人。口味奇特，乱糟配给，这样的人富于发明性，思维自如。

    如此的论调是否完整我不敢断言，但让我想起曾与一位妙令女子共进酒席。这位知己长得楚楚感人，讲话也是叽叽喳喳，举手头足也颇淑女。然而，在餐桌上却是峥嵘频现。先是义不容拒把一盘她爱吃的多宝鱼挪到跟前，继是忙着把一盘海鲜羹中的海参打捞殆尽，随后又在一盆毛血旺中翻江倒海，专挑那柔嫩的鳝丝往嘴里塞。这一番姿态同她等闲的善气迎人天壤之别。联想到这位知己遇事总是以自我为中央，讲话有时也不分场合，点滴顾全外人的感触，看来“食色性也”，吃相还真是能显示人的性格。

    无独有偶，在一本杂志上看到过一篇妙文，说是德国的心理学家格伯特研究感到，凭吃相能够找到妥实的丈夫。现摘抄一点。格伯特把男性的吃相总结为四种种类。

    “合成型”：这样的人观望把主菜、配菜与酱汁等一切食物混在一起吃。这种男人经常观望女强人，不观望切身决计事故。所以渴盼伙伴护持切身小鸟依人型的女性，千万不要同这种吃相的男人深交。

    “先洒调味料型”：在菜还渭傩市孰口之前就会先洒上酱汁和调味料。这种男人专横独断，看待刻板，操控欲与权柄欲极强，一有时机就会作威作福。他要的是上得厅堂，下得厨房的女性。

    “玩食物型”：观望得意其乐地拨弄盘中的食物，排成标致的图案。这种男人是令人愉快的好伙伴。他们多半性格欢乐，富庶可怜心，擅于来往，知道共享。能够与女性白头偕老，也有潜力成为好爸爸。

    “先吃配菜型”：这种人会忙忙吞下配菜，再享受牛排等美味的主菜。这样的人事事以切身为先，争长竞短，不简明与人剖腹深交。碰到这种男性，慧灵的女人应准时临别，以免日后悔恨。

    区区一个吃相还隐着如此之大的学问，不尽能窥见一匹夫的性格，甚至还能左右一匹夫的终身大事，这倒是有点耸人听闻了。这样的妙论是否放之四海而皆准，我不得而知。此处我得判明，格伯特说的是西餐，我们是中国人吃的是“中餐”，如有女性套用失控，可千万别咒骂我。

    吃相遭到境况和形式的关系，这倒是能够实在的。记得儿时，恰逢三年大义庄严灾患，家中可贵有一餐白米饭和些许荤腥，缺粮少油的胃一见这方面物品就饿虎扑食抢着下筷，吃着碗里的还盯着锅里的。看到我囫囵吞下的猴急相，外婆就会用筷子头来击打我正欲夹下去筷子，顺带还有一句“吃相好点。”其实，在缺吃少穿中谁还顾得了什么吃相啊。

    风闻原始，有一皇帝被叛臣追杀，他和一帮卫士逃到山上。山上没有粮食，他们饿得头晕眼花。追兵在山麓遍地放起烈火，想活活烧死他们。幸亏天公作美，不多会下起歪倒大雨把火给灭了。在庆幸没被烧死之余，骤然飘来了阵阵香气，一查阅，原先山地里种了大小量芋头，一场烈火给烤熟了。于是，即刻挖出来连吞带咽填饱了肚子。想想，即便尊贵如皇帝，在挨饿面前也是没了吃相的。

    这时，吃饱是不须愁了，餐桌上也是丰硕多彩。我想在群众场合，在应酬之际吃相还是要讲点的，这至少是礼貌的显示。否则，像报章上说的，在西方国家的有些餐饮店里用中文贴着“嘈杂用餐”，“勿厉声吵叫”诸如此类的敬告，看着总让中国人愁云的。当然，假定在家中那就能够另当别论了，尽能够如梁实秋教师说的：“他们都是自力更生的人，心里真实荡的，饿来吃饭，取其充腹，管什么吃相。”