京西小吃_蔚州粉坨

    其逼真北京不仅只有煎饼果子，也有大量风味小吃，这道菜就是在京西才有的蔚州粉坨

    貌似原始就有这样一个情节，说是一个穷书生把热粥放凉今后，用筷子化成4坏，每次吃一次。其实蔚州粉坨跟这个做法很似乎，所以很迷惑蔚州粉坨是不是书生创制的呢。

    下面就引见详细做法。

    蔚州粉坨就是先把热料放到碗里，等到降温今后倒模出来，于是一个个的成了倒扣碗的形状。详细能够分为：黄粉饦和白粉饦、灰白色粉饦。

    黄粉饦的主料是豌豆面，白份饦的主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面。吃时用刀子划成细条，是不是跟穷书生的吃法很似乎呢？然后拌上芥末、醋、盐、辣椒油、蒜泥、葱丝、香菜等。粉饦柔而不粘、滑而不腻，盛暑季节，吃上一碗不仅能驱炎消署，况且美味适口，碗豆绿豆荞面都有很好的保健作用。寒冬季节也有卖粉的，守着炉子吃一碗滑光滑溜的粉，心清气爽的也是一种享用。就象在哈尔滨的冬季，走在滴水成冰的大街上，买两根冰棍，一路敲着各式节拍，哼着自创的小曲偶尔咬一口，哈，透心儿凉，于是从丹田吐出一语气，舒服！