春节家庭美食最佳组合

    春节将至，大家都忙着在采办年货，过年期间的美食自然是必不可少。最为困扰大家的一个问题就是，春节时候到底吃什么好？怎么吃好？

    许多人都有这样的感觉，每年春节都很没有食欲，虽然春节准备的佳肴非常的丰盛，可是怎么吃都觉得如同嚼蜡，其实这是因为没有找到最佳搭配的春节搭配食谱。

    年关将至，每个家庭的冰箱里都准备了大量的食材，鸡鸭鱼肉海鲜蔬菜，真是不知道吃什么好呢。在这里，给大家介绍一个完美的春节美食搭配组合。

    首先在春节到来前几天，先做一盆素什锦。素什锦这个菜平时大家做的不多，吃起来也没有什么特别的感觉，但在春节期间就不同了。因为春节几天，大家大鱼大肉不知不觉就会增多，所以才感觉没有胃口，即使你可能觉得自己吃的油腻食物不多，可是花生瓜子糖果随时都在吃，同样吃的你没有食欲，而这时候，素什锦的作用就出来了。每年在春节前几天我都会做一大盆素什锦，开始时候人们也不怎么喜欢吃，可是过了初一初二，素什锦就成了最受家人欢迎的美食了。

    素什锦的做法：

    腐竹2袋，冷水泡开，切小段，倒入盆里；

    青椒、绿辣椒、胡萝卜洗净切小方块，水焯一下，倒入盆里；

    西芹两根，洗净，切段（可以水焯也可以不焯），倒入盆里；

    生花生米煮熟，撒盐腌制一下，不倒入盆里。

    好了，把盆里的腐竹、西芹、大小辣子青椒胡萝卜一起搅拌均匀，撒盐即可。

    花生米不放入盆里的原因是因为熟花生不容易存放，需要在阳台比较冷的地方放置。吃的时候盛一小碗互相混合，加上一点味精提味就可以食用了。

    这道新年特制的素什锦味道清新可口，开胃消腻。

    除了素什锦我们还要准备许多其他食物。下面一一介绍。

    家庭自制熏五花肉。许多人过年买了猪肉生着就冻入冰箱，吃的时候再解冻，这样是不科学的，冻过的猪肉吃起来也不那么香，就只剩下腻了。最好是买来新鲜的五花肉煮熟了熏制一下，吃的时候吃多少切多少，保证是香而不腻。

    五花肉的家庭熏制方法：

    市场买来新鲜的五花肉，先在冰箱的冷藏室放置15分钟，这样做的目的是为了除酸。除过酸之后，把五花肉切成大四方包，用线绳捆一下，打成大网眼的形状，这样做是为了保证煮熟之后的肉形状完整好看不脱落。

    锅里放入冷水，用大料、白芷、生姜等制作成料包，加入葱段食盐，把五花肉方包放进去煮，煮熟了之后，用白糖或者锯末熏制一下就可以了。

    其他如猪蹄、整鸡都可以采用这种方法做成熏制的。熏制的肉品保存时间长，每次都吃新鲜的，这样不会产生烦腻的感觉。

    买一包鸡脆骨平时炒菜用。因为鸡脆骨这东西一般来说怎么吃都不会腻的，吃的时候与青椒、笋片等一起炒，加上椒盐与胡椒，绝对的美味。

    干豆角炒肉丝或者熏肉。买一包干豆角，现吃现泡。泡开之后切段与肉丝或者熏肉片同炒。

    涮火锅。春节期间几乎家家户户都会有几顿要涮火锅的。涮的时候准备点生菜、嫩白菜、茼蒿、木耳菜、鸡毛菜，这些菜在过年时候价格可是都不菲哦，记得鸡毛菜平时都10元一斤呢，不过价高自然味好，涮锅就一定要配好菜哦。

    鱼类。春节期间都会买红鱼的，而除了红鱼，建议大家买点黄花鱼和平鱼，这些鱼干烧或者平烧一定比红烧鱼更加对胃口哦。

    红酒。春节期间自己家庭里也需要喝点酒才有气氛。而白酒的副作用太大，啤酒又太凉。如果在春节期间居家一起喝上一杯红酒，绝对是品位的象征了。