家庭自制卤鸡蛋

    准备2斤生鸡蛋，先用水煮熟。在凉水时候鸡蛋就要放进去，水要没过鸡蛋，防止煮裂。煮到八成熟捞出，用凉水激一下，然后把皮打破备用。

    准备调料。用花椒、盐、八角、酱油、大葱、姜、草果、高良姜等各适量制成料包。锅内加水，放入调料包，待水开后滚3分钟，做成卤汤备用。

    把已经碎皮的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住，大约3个小时就可以食用了。