饮食文化激情碰撞：《红楼梦》PK《金庸武侠》

      《红楼梦》之兴起，构就成红学；金庸小说之流行，演化出金学。《红楼梦》被称之为中华上下五千年以来最优秀的小说，金庸小说是武侠小说之执牛耳者。《红楼梦》中的美食，极尽腐败之能事，至显奢侈之本色；金庸小说中的美食，文化与诗意并存，武学与传统相融。
 
一、饮
    《红楼梦》是文，金庸小说是武。英雄好酒，文士嗜茶。酒是侠之魂，茶是士之灵。
 
红楼梦中茶:
　  饮茶之道：“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡。”
    饮茶之具，必得是海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘里面放就的成窑五彩小盖钟。
　  泡茶之水，尤为重要。隔年蠲的雨水略显轻浮，最好是冬天梅花上的雪，用一鬼脸青的花瓮一瓮，待得来年夏天开启。
  　茶中之极品，名为“枫露”。此茶特质，沏过三四次后才出色。
　　茶中之天品，名为“千红一窟”。此茶出在放春山遣香洞,又以仙花灵叶上所带之宿露而烹。唯有梦游灵虚幻境的贾宝玉，有幸品得一回。
 
金庸武侠酒
　　饮酒之道，若要明其中三昧，先论杯。“玉碗盛来琥珀光，” 玉杯饮汾酒，大增酒色；关外白酒犀牛杯盛之，少其芳洌，增其酒香；“葡萄美酒夜光杯，”饮酒有如饮血，尽显英雄本色；高粱美酒，须用青铜酒爵饮之，始有古意；上佳米酒，当用大斗饮，方显男儿气概；百草美酒，百年古藤杯来配，未饮人先醉；绍兴状元红，北宋古瓷杯，超脱凡俗；“青旗沽酒趁梨花”，欲饮该用翡翠杯，分外精神；玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，乃见佳处。
    酒到浓处不知醉，好酒亦有酿法。将十桶三蒸三酿的一百二十年吐鲁番美酒，用五匹大宛良马驮回中原，然后依法再加一蒸一酿，十桶美酒，酿成一桶。美酒历关山万里而不酸，酒味陈中有新，新中有陈。饮之前冰镇一会儿，效果更佳。
 
二、喝 
     《红楼梦》是诗，金庸小说是词。诗意昂然，词义豪迈。
 
《红楼梦》喝得有花样:
　　一碗荷叶莲蓬汤，四副银模子，三四十样；一碟绿豆面子，菊花叶儿桂花蕊儿熏成；一瓶玫瑰露，胭脂一般红，螺丝银盖，鹅黄笺；冰糖燕窝粥，用上等燕窝与洁粉梅片雪花洋糖，必得银铫子熬就。
金庸小说喝得有学问:
　　荷叶笋尖樱桃汤，荷叶清，笋尖香，樱桃甜，花瓣艳。樱桃核剜出，另行嵌入斑鸠肉；如花容颜，樱桃小嘴，便似美人；竹解心虚，乃是君子，莲花又是花中君子；关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑；好一碗“好逑汤”。
 
三、吃
　 《红楼梦》是山，金庸小说是水。智者乐山，仁者乐水。山高只能仰看，水缓正好俯视。
 
红楼吃奢华:
　　没有茄味的茄鲞，做法极致：才下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收，外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用鸡瓜一拌就是。
　　最是补人的茯苓霜，吃法特异：选千年松柏多植之地，取茯苓的精液和了药,第一用人乳和着,每日早起吃一钟,第二用牛奶子,万不得,滚白水也好。
　　海外仙药“冷香丸”，费尽人工天时：春天开的白牡丹花蕊十二两,夏天开的白荷花蕊十二两,秋天的白芙蓉蕊十二两,冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊,于次年春分这日晒干,和在药末子一处,一齐研好。又要雨水这日的雨水十二钱,白露这日的露水十二钱,霜降这日的霜十二钱,小雪这日的雪十二钱。把这四样水调匀,和了药,再加十二钱蜂蜜,十二钱白糖,丸了龙眼大的丸子,盛在旧磁坛内,埋在花根底下，拿出来吃时,用十二分黄柏煎汤送下。
 
金庸小说吃文化:
　　一碗是炙牛肉条，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端。一条牛肉五般组成：羊羔坐臀，小猪耳朵，小牛腰子，獐腿肉外加兔子肉。五五二十五变，合五五梅花之数，肉条又形如笛子。美其名曰：“玉笛谁家听落梅”
 　豆腐制作更是非同小可。火腿剖开，挖廿四个圆孔，用“兰花拂穴手”将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味融入豆腐之中，火腿弃而不食。“二十四桥明月夜”，名不虚传。
 
　　红楼美食是豪门生活的真实写照，金庸美食是奇思妙想的产物，各有千秋，平分秋色。