加入面包渣和椰丝制作的四喜丸子

曾经到一个知己加去吃饭，知己是一个长处厨师，目睹看他组织了一次变好的四喜丸子，顶真是反差凡响。
以往的四喜丸子首要用料是猪肉和鸡蛋，而知己做法相对来说就烦难多了。
主料活动:肥瘦猪肉250克，荸荠10个，面包渣若干，椰丝若干。蛋清一碗。
　　辅料活动：植物油1千克，盐，味精，酱油，料酒，葱，姜，水淀粉，香菜等。
　　活动就业：肥瘦肉剁成比较糙手的肉馅，关爱防治有粘连，要先切成丁再剁。荸荠去皮后碾成米粒状，面包渣要颗粒平均。葱姜切碎。然后用水淀粉将肉沫、面包渣、荸荠碎沫、椰丝展开搅动，平均后，手上抹植物油半点，将拌好的馅料团成4个大肉球。放在蛋清碗中，平均裹上蛋清。
　　烹调办法：炒勺动怒，倒入植物油，加至五成热，将蘸好蛋清的肉丸子下锅滚炸，七分熟就能够捞出，外观浅金黄色为宜。
换成砂锅，砂锅内放清水或者比较淡化的鸡汤，砂锅给归入切好的葱白段4-6条，把炸好的肉丸子放在衷心,倒入酱油半点，料酒半点，归入生姜片，然后开火展开烧煮。
水沸腾后，用勺子撇去浮沫，转微火。15分钟后，取出丸子归入汤碗，用笊篱随后把砂锅内的汤倒入汤碗，滤去别的辅料。汤碗中点香油，归入香菜。这样一道清香四溢的变好四喜丸子就能够享受了。
菜品特点：丸子绵软好吃，气味清香。是可贵的佳品。
（菜品组织办法提供：风林秀）