冬天居家吃火锅 讲究细节很重要

　　2009年的冬天注定是不寻常，秋姑娘被一场大雪早早就送走了。天气一凉，火锅就成了许多人家庭用餐的首选。几位同事在单位到了11点多，就开始寻思，今天回家买点羊肉、肥牛、再弄点鸭肠、黄喉、毛肚这么一涮呢，简直没治了！不错，冬天吃火锅可以说是人生一大乐事，不过有一点需要注意，自己在家吃火锅也要有许多的讲究。

         居家吃火锅第一条：多涮萝卜和青菜。 吃火锅除了涮羊肉、肥牛、羊宝等健补之物，萝卜青菜是必不可少的。因为萝卜青菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 这里给大家推荐的萝卜青菜主要包括：白萝卜、青萝卜、通蒿、生菜、油麦菜、木耳菜、鸡毛菜、芦笋等等，鸡毛菜相当的好吃，芦笋营养丰富，就是价格偏贵，呵呵。

 　　居家吃火锅第二条：各类豆腐随便选。可以是白豆腐、冻豆腐、血豆腐（鸭血最好）。白豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。鸭血俗称清道夫，配合火锅涮着吃有助于清除体内垃圾和毒素。

 　　居家吃火锅第三条：锅底放些白莲子与红莲子。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

 　　居家吃火锅第四条：锅底多放生姜片与大葱。葱姜能调味、抗寒，整块的生姜带皮切片、大葱切成大段，一起放入锅内打底。

 　　居家吃火锅第五条：吃火锅后一定要饮一杯清茶。吃火锅之后容易上火，尤其是吃了许多油腻食物，喝一杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用。

 　　居家吃火锅第六条：餐桌上准备一些水果拼盘。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后吃上点西瓜片、哈密瓜等水果就可防止“上火”。 另外，关于火锅的底料，许多人喜欢买现成的底料，如果你用现成的底料，在煮开之后最好用勺子撇去表面的一层浮游杂物，这样更加卫生清洁。不过建议大家最好自己配置锅底料。我的锅底料配方是：葱，切大段，姜切大片，蒜仔至少6头，要用那种北方优质的大六瓣蒜，然后加些鸡汤、盐、鸡精、枸杞、桂圆。齐了！味道虽然没有超市买的小肥羊锅底味足，但是绝对汤清色美，吃起来非常爽口，建议大家试一试！