常见动植物中毒有哪些

常见的有毒动植物性中毒主要包括：河豚鱼、织纹螺、高组胺鱼类、毒蘑菇、四季豆、发芽的马铃薯、鲜黄花菜、桐油等中毒

（1）河豚鱼中毒

1)原因：河豚毒素，剧毒。

2)部位：河豚内脏、睾丸、卵巢、眼、鳃、脑等部位，鱼一旦死亡，毒素可侵入鱼全身。

3)预防措施：

a）市场禁止出售河豚鱼。

b）市民杜绝食用河豚鱼。

（2）织纹螺中毒

1)原因：织纹螺在摄食有毒藻类时，将其毒化，这种毒素即使经过高温烹饪也不会消除或减效。

2)预防措施：

a）市场禁止出售织纹螺。

b）市民杜绝食用织纹螺。

（3）鱼类引起的组胺中毒（属于过敏性食物中毒）

1) 常见高组氨酸鱼类：主要是海产鱼中青皮红肉鱼，如青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、竹夹鱼、金枪鱼、马鲛鱼等。

2）原因：细菌作用，组氨酸生成组胺（不新鲜鱼）。

3）预防措施：低温储存、运输鱼类。

（4）四季豆中毒

1)原因：四季豆炒、煮未透，可能与含皂素等物质有关。

2)预防措施：四季豆要熟透。

（5）鲜黄花菜中毒

1)原因：新鲜黄花菜含秋水仙碱。

2)预防措施：

a）食用新鲜黄花菜要去其长柄。

b）开水焯后再冷水浸泡2小时。

c）开水焯后晒干食用。

（6）未煮熟豆浆中毒

1)原因：未煮熟豆浆含生豆浆毒素，如含皂素，对心脏等有刺激作用。

2)预防措施：文火维持煮沸5分钟。

（7）毒蕈（蘑菇）中毒

1)毒蕈：80多种，剧毒10多种。生长在温暖、潮湿地方；外观美丽，色泽鲜艳毒性大。

2)预防措施：不要采摘食用。

（8）发芽马铃薯中毒

1)原因：发芽马铃薯含有含龙葵素（马铃薯毒素），是一种有毒的糖苷生物碱，具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。

2)预防措施：

a）土豆应贮存在通风、阴凉的地方。

b）生芽的土豆不得食用。

（9）非食用油中毒

1）原因：主要误售、误用。

2）预防措施：

a）采购食品必须严格执行查验制度。

b）食用油与非食用油销售应严格分离。