如何吃韭菜还不烧心

    韭菜一般是做馅用，有些胃弱的人吃了韭菜会有烧心的感觉。其实这种感觉不是真正的烧心，而是韭菜产生的酸在灼烧你的胃。为此我们采取一下办法。

    一般认为，韭菜呈现酸性，所以对于胃弱的人来说，吃了韭菜才会烧心。其实呢，除了这个原因，还有一个重要的因素就是韭菜本身的农药问题。众所周知，韭菜不用农药是难于生长的。有些地方种韭菜会在韭菜根部喷洒大量的农药，所以我们要解决韭菜烧心问题，第一步就是解决韭菜农药问题。

    新买来的韭菜一定先在冷水中泡三个小时！记住，就是这个时间，泡三个小时之后，韭菜中残存的农药80%能被拔出来，这样再做馅的时候烧灼感就没有那么强烈了。

    解决了农药问题，就要解决韭菜本身的酸性问题了。一般做菜馅的时候，我们可以在韭菜馅中加入适量的食用碱，这样不论是做包子还是饺子，韭菜都会变得容易消化，吃了之后也不会有烧灼感，更加重要的是，加过碱的韭菜，吃起来还倍感香甜呢。