老少皆宜的三米二豆粥

    您已经过了而立之年，正在走向不惑人生吗？您家里有上中学需要早出晚归的孩子吗？全家人都为精力不够而烦恼吗？那么，我建议您尝试一下我做的三米二豆粥。

    三米我选用的是薏米和江米和黑米。三豆选用的是绿豆、小爬豆。做这个粥其实没有啥技术含量，关键是需要一勤快二耐心。勤快就是要早起，孩子早起要去上学，作为父母就需要早早起来为孩子煲粥。一大锅清水，把洗好的三米二豆混合在一起倒入锅内，盖上盖子开始煮，一定要盖盖子的，原理我说不清楚，但是按照我的步骤做出来的粥味道好。一定要开大火。制作这道粥时间是比较长的，由于是大火还盖盖子，所以锅边一刻都不能离开人，否则会容易溢出来。当你看到锅内翻花的时候，就需要用勺子搅拌一下，盖子开个缝隙。

    那么熬到什么火候最合适呢？这可以根据个人喜好与口味。我一般的原则是以绿豆为准。绿豆膨胀起来，但还没有完全开花，也就是绿豆皮没有脱落，这时候就可以了。恰好锅内的水分收缩的也差不多，不稠不稀，恰到好处。

    制作这道粥的关键我觉得是火候，始终不能用小火。因为我试过小火，味道口感就差许多了。这道粥的营养价值非常高的，对于补充精力不足大有裨益，而且老少皆宜。