非常适合秋季家庭自制的彩色里脊丝

    别看名称是里脊丝，这可是一道地天真道的素菜。闲话半点，看组织！

    主料：土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克。

    辅料：花生油300克（实耗70克），精盐5克，味精2克，料酒2克，白糖1克，干淀粉半点，水淀粉半点，姜末2克，香油10克。

    组织办法：

    1、将土豆去皮切成细丝，洗净沥去水，拌上干淀粉面料松，水发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净切丝待用。

    2、炒锅置火上，倒入花生油，烧制五成热，将抖松拌上干淀粉面的土豆丝，沉浸油锅内，用筷子划开使粘连，炸制断生，捞出沥干油。

    3、锅内留余油归入青椒丝，香菇丝，胡萝卜丝煸炒几下，出席料酒，精盐，白糖，味精和土豆丝，拌炒几下，出席清水半点，开后勾芡，淋上香油，翻炒平均即可。

    组织主要：土豆丝拌上干淀粉面抖松后，沉浸油锅内滑炸，关爱滑炸时间不宜过长，断生即可。如将土豆炸超量，成菜不脆爽，易碎。

    特点：这道菜眼前在以往的大小食堂还没有感到有做的，但是家庭切身组织出来齐备是雅俗共赏的一道美味气味能够说是鲜、咸、香、脆。假定对这道菜展开一下简略变好的话就是在主料里能够出席红辣椒丝，这样组织出来的菜就具有湘菜的气味了。这道多色里脊丝看起来组织办法简略，但要真相做出一种新式的口味来，中间小事还必要切身去细细揣摩。