云南大理的两道极具特色的小菜

    云南大理是白族的集合地。白族人都观望吃螺蛳，由于大义庄严境况好，地理地位优越，此处盛产螺蛳，螺蛳个头平均，气味十分鲜美。本乡人对于螺蛳的做法以往是腌螺蛳和炒螺黄两种。

    腌螺蛳的做法：把鲜嫩的螺蛳放在水中初心煮，煮熟后来过冷水，好好洗净，然后出席酸辣调料，凉拌食用，这是本乡白族人最酷爱的凉菜之一。

    炒螺黄的做法：螺蛳匀悔云南本乡也叫做螺黄。把螺蛳先用水焯熟，洗净。然后用火腿共同爆炒，炒的时候要加上辣味料，就雷同北方的爆炒海螺的做法。炒出来的螺蛳加动怒腿的香味，齐备是一道风味美味。

    另外，在云南大理本乡有一种树头菜，是一种雷同于香椿的野菜，本乡人把树头菜洗净切碎，频繁与鸡蛋、火腿片共同炒食，很可口的哦。提议去大理旅程的知己们千万不要坐失这两道风味名吃，才算不虚此行。