清水马蹄烩桂林豆腐丸子

    这个菜的名称够长的吧。也叫做马蹄烩豆腐、马蹄烩桂林豆腐等等。下面爱做菜网给您引见一下做法。

    资料组织：用一斤豆腐，用筷子绞碎，关爱不要搅成面，小碎渣出色，然后用清水泡2两春虾，泡好后那些一半归入豆腐中，打入一个蛋清，展开搅动平均，用手团成比较涣散一点的鸡蛋大小的豆腐丸子。出席盐上锅蒸五分钟。

    与此同时，活动好洗净的菠菜叶，飞水焯一下，去草酸。焯好冷水拔。

    把清水马蹄先用刀背拍一下，关爱不要拍太碎，然后切成小块备取。

    做勾芡汤汁。锅里倒入清水，把洗好的另一半春虾倒入，然后用调好的水淀粉慢性倒入，同时用勺子不住搅动。归入盐，关火，倒入半点香油，出席味精提味。

    此时候，蒸锅里的豆腐丸子已经做好了，端出来，把菠菜叶美化在豆腐丸子外围，把切好的马蹄平均放在上面，倒入勾芡汤汁，这样，这道清水马蹄烩豆腐就做得了。