“猪肚包鸡”既然一个餐馆的名称，也是一道旧法的客家菜。在北京，猪肚包鸡还稀有听闻，然而在广东，它却早已赫赫驰名，因其好气味、好营养而广受迎接。

 

北京的猪肚包鸡餐馆浩大，店里摆满了自生食材和干货，有一种寻味客家菜的气氛。猪肚包鸡是一种广式火锅，它的滋养服务使其从海量火锅中与众两样，真相发扬了鲜香补养的特点。火锅的制法和吃法都极其新式。招牌汤锅底用腔骨、鸡架和花参、玉竹等十几种药材煲成，汤中出席温胃的胡椒，煨二十几个小时后出锅。任用山地饲养的清远鸡，腹内填上秘制调料，以猪肚包之，归入汤中慢煲。上桌后一揭盖，奶白色的鲜汤顿时香气四溢，整只鸡煨在汤中，待人取食，尝佳肴的情绪顿时健美起来。

 

等等，此时不要忙于下箸。先喝上一口汤，胡椒暖暖的辣味令全身倍感痛快。此时，将鸡切开后放回锅中，鸡腹内的调料融入汤中，鸡肉香、猪肚香，令一锅汤由清转浓。此时，无论是鸡肉、猪肚还是浓汤，入口后来香味都会连绵不绝。慢性享用后，将花菇下锅。花菇的香味让一锅汤出现了神奇的变化。喝上一口，胡椒的辣味竟美满开河了。此时再将刺龟肚、菜干、客家豆腐等涮煮，才知真相的美味要这样一层层递进、一道道享用。这道菜不尽温胃驱寒，还能够改良睡眠。既吃稀罕好味，又吃营养上乘，人均50元就能搞定，极其实惠。招牌点心芝士焗番薯广受迎接，香浓滑溜，有蛋挞之风。还有餐包，皮薄馅多，绵软适口。