丝瓜做法大全

干贝丝瓜的制作材料：
主料：广东丝瓜500克,熟火腿,干贝各适量。
调料：葱,姜,盐,味精,鸡精,色拉油,水淀粉各适量。

1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。
2.熟火腿切菱形片。
3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。
4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。

用料：生地30克，丝瓜150克，大米100克，姜丝3克，葱末6克，蒜片5克，精盐2克，香油2克。

制法：①将生地用干净纱布包好；大米淘洗干净；丝瓜

洗净，切片，备用。

②锅内加水适量，放入生地袋煎煮30分钟，加入大米

煮粥，八成熟时加入丝瓜片、姜丝、葱末、蒜片，再煮至粥

熟，拣出生地袋，调入精盐、香油即成。

每日1次，连服5-7天。

功效：丝瓜性寒，味甘，有清热凉血、祛风化痰、解毒

消毒、活血脉、通经络、下乳汁等功效，可用于治疗便血、

尿血、水肿、咳嗽、乳汁不通、肠炎、痢疾诸症。生地性

寒，味甘，有滋阴凉血、补益肝肾等功效，可用于治疗阴虚

血热所致的便血、尿血、吐血、衄血诸症。丝瓜与生地同煮

食，适宜产妇乳汁不通、便血、尿血、疮痈肿毒、湿热筋骨

痛患者食用。

适应症：产后乳汁不通等。

葱油金丝瓜的制作材料：
主料：金丝瓜200克。
调料：盐,味精,葱花,葱油各适量。

做法：金丝瓜剖开去瓤，蒸熟，切丝，加调料拌匀即可。

葱油金丝瓜的制作要诀：
金丝瓜一般蒸15分钟左右即可。

丝瓜粉丝汤的制作材料：
主料：粉丝,丝瓜
调料：鲜虾仁,姜末
做法：

1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了。

草菇丝瓜汤的制作材料：
主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

做法：1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；
2. 将板豆腐切成薄片待用；
3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；
4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；
5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；
6. 下油爆姜，加水煮开；
7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

莲子丝瓜汤的制作材料：
主料：丝瓜300克,猪胫骨500克
辅料：莲子30克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉1克,鸡油30克
做法：
1. 将莲子用清水浸泡一夜，切去两端，用牙签捅去莲心；
2. 猪胫骨洗净后去血水，并锤破；
3. 丝瓜去皮，瓤后洗净并切成片；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将莲子、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入2500毫升清水；
6. 用武火烧沸，改用文火炖煮40分钟后，再加入丝瓜煮熟；
7. 最后加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

二瓜粥的制作材料：
主料：丝瓜50克,苦瓜50克,粳米50克
调料：白砂糖20克

做法：
1. 将丝瓜去皮、瓤，洗净，切成6厘米见方的块；
2. 苦瓜去瓤洗净，切成6厘米见方的块；
3. 粳米淘洗干净；
4. 将粳米、丝瓜、苦瓜一同放入锅内，加入适量清水；
5. 用武火烧沸后，改用文火煮至米烂成粥，再加入白糖搅匀即成。

猪瘦肉丝瓜汤的制作材料：
主料：丝瓜500克
辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克
做法：
1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；
2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；
5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；
7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；
8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。

丝瓜豆腐汤的制作材料：
主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克
调料：盐3克,植物油25克

做法：
1. 将丝瓜洗净，切块；
2. 嫩豆腐洗净，切块备用；
3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；
4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。

炒丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜250克
调料：大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克


做法：
1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片；

2. 油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；

3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

丝瓜绿茶汤的制作材料：
主料：丝瓜240克
辅料：绿茶5克
调料：盐2克
做法：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；
2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮；
3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。

寿司的制作材料：
主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克


做法：
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

宝黄丝瓜的制作材料：
主料：胡萝卜50g,丝瓜200g,黑木耳少许,金针菇少许（素肉丝少许,生姜末少许）。

做法：
胡萝卜、素肉丝分别刨茸，丝瓜去皮切条，金针菇切段，黑木耳洗净；起油锅，将胡萝卜茸、素肉丝茸煸炒，煸透备用；锅中放油至5成热，放入丝瓜拉油、出锅；锅中放水，待水烧开，放入黑木耳、金针菇和拉过油的丝瓜，飞水、出锅；锅中放少许油煸香生姜末，然后放入胡萝卜茸、素肉丝茸一起煸炒，放水，放入丝瓜、黑木耳、金针菇及调味，打芡、出锅、装盆即可。

文蛤丝瓜饼的制作材料：
主料：文蛤 丝瓜,面粉,鸡蛋,姜末 盐,黄酒,鸡粉,胡椒粉,香油


文蛤丝瓜饼的特色：
鲜香适口，外焦里嫩。

做法：
1、将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会，文蛤洗净切碎放入碗中，加入丝瓜、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀，再加入面粉搅拌均匀；

2、将拌好的面糊放入锅中逐个煎成小饼即可。

丝瓜榨菜粉丝肉片汤的制作材料：
主料：丝瓜480克,猪肉(肥瘦)240克,粉丝100克,榨菜40克
调料：盐2克

做法：
1. 丝瓜去角边，洗净切件。瘦肉洗净切片。榨菜稍浸切片。粉丝浸软。
2. 先将8碗清水注入煲内，然后将瘦肉放入煲内。汤烧开一会，将丝瓜、榨菜和粉丝投入煲内再煮15分钟，加盐调味便可。

丝瓜炒面筋的制作材料：
主料：丝瓜200克,油面筋400克
调料：盐13克,姜15克,色拉油30克

做法：
1.取一碗，放入姜（切末）末、色拉油，以高火爆香2分30秒备用。
2.丝瓜洗净去皮，切块置于器皿中，加入爆香过的姜末、面筋、面筋汁液和精盐，加盖，以中高火煮6分钟即可。

丝瓜水饺的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克,丝瓜250克,小麦面粉250克
调料：大葱8克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
丝瓜饺的特色：
细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味。

做法：
1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。
3.放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀，即成丝瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

丝瓜鸡汤的制作材料：
主料：丝瓜200克
辅料：墨鱼50克,枸杞子5克
调料：盐3克,姜5克

做法：
1. 丝瓜去皮洗净，切薄片；
2. 墨鱼丝放入沸水中略烫，捞起备用；
3. 汤锅放入鸡汤，沸腾后，放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝，转以小火煮至所有食材熟软，撒入盐后即可。


丝瓜鸡汤的制作要诀：
1. 墨鱼烹制前选剥皮，挖出脊骨，再去除眼、嘴、内脏，最后洗净墨汁；
2. 本品需鸡汤约500毫升。

消斑汤的制作材料：
主料：丝瓜络10克,白僵蚕10克,茯苓10克,鲜菊花10克,珍珠母20克,玫瑰花30克,枣（干）20克
消斑汤的特色：
色泽鲜艳，酸甜适口。
丝瓜消斑汤做法
1. 丝瓜络、白僵蚕、白茯苓、白菊花、珍珠母、玫瑰花、红枣同放锅内；
2. 加水适量煎汤。

丝瓜猪血汤的制作材料：
主料：猪血500克,丝瓜400克
调料：大葱20克,姜10克,盐10克,味精3克,香油10克,花生油40克,胡椒粉1克
做法：1. 先将凝固的猪血切成小方块；
2. 猪血放入冷水锅中煮沸至熟，捞出，清水冲冷；
3. 丝瓜刨皮洗干净，切成菱形，备用；
4. 汤锅置火上烧热，下花生油、姜丝、精盐稍炒；
5. 即加入清汤、猪血，煮沸；
6. 下丝瓜煮熟，下葱段、味精搅匀；
7. 出锅装入汤盆，撒上胡椒粉，洒上香油即成。

小帖士-健康提示：
1. 丝瓜猪血汤以猪血和丝瓜为主料；
2. 猪血滑嫩，丝瓜清香，色鲜味美；
3. 共奏益肝补血，活血通络，化痰镇咳，被祛风解毒，润肠通便之效；
4. 适用于血虚精亏、大便燥结、体弱久病之人。

排骨毛豆双瓜汤的制作材料：
主料：毛豆100克,猪小排（猪肋排）200克,苦瓜50克,丝瓜50克
调料：盐5克,姜5克,大葱5克
做法：
1. 将苦瓜去籽切成块；
2. 丝瓜刮去外皮，切成块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 汤锅加多量的清水，水烧开后放葱段、姜片及排骨，撇去脏沫，煮到排骨熟软；
5. 将毛豆放入排骨汤中，小火煮至八成熟；
6. 放入苦瓜、丝瓜块，待瓜块软时放入盐即成。