土豆恐怕是人们以往生息中最习见的菜了吧，我在网上采集了土豆的所有做法，算是一网打尽吧，当然，今后还意料时常添加的。

    一、先来几道土豆丝的做法，因为，土豆丝，都爱吃。

    第一道：酸辣土豆丝

    1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料正宗粹个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
    2、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
    3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
    4、活动好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩整洁。
    5、开火、坐炒锅、添油。
    6、油温热时，把花椒粒放进入，炸出香味。
    7、花椒必定要捞出不要，不然吃的时侯你就会领悟了
    8、油热时，把辣椒丝和蒜粒归入爆出香味。
    9、掂锅翻炒几下。
    10、放白醋。
    11、放盐，活动要快。
    12、再翻炒几下，使盐味更匀。
    13、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。

    第二道：葱烧土豆丝

    资料：
    土豆1个、瘦肉110克、葱2根
    调味料:
    1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
    2、盐1茶匙、胡椒粉半点
    作法：
    1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
    2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
    3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，末端撒入葱花，拌匀即可盛出。
    要点：
    1、土豆切丝后必定要换几次水，将淀粉完好洗净，炒出来才蒙蒙洁净，吃起来才脆。
    2、也能够不加肉丝清炒，很爽口。
    3、因为要洗很屡次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了末端才用盐水漂小洗，即可完成防治失色的成绩。

    第三道：青椒土豆丝
    切好的土豆丝在水里滤一下，去掉外观的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也穿凿），土豆丝放进入过一下。关爱不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热打气烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再归入青椒丝，翻两下就能够起锅了。盐也出色末端放，哲理同上。另外，假定炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖牢记不可在锅里暂停时间过长，会糊的。

    第四道：呛土豆丝

    原料：土豆，花椒３ｇ，干辣椒１条，青椒半只，香菜１棵，油１０ｍｌ，盐，味精 

     做法：１。土豆切成细丝，用水霞傩市圣淀粉，再浸泡１５分钟左右，干辣椒水泡切丝 

    ２。烧一锅水，煮土豆丝到熟，起源上水开了就差不多了。用凉水降温以免土豆发粘。 

    ３。降温土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置１５分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的外观活动淋油。 

    ４。起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。 

    ５。（可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进入，搅动平均。

    第五道：醋溜土豆丝（跟酸辣土豆丝的主要差距就是不辣，(*^__^*) 嘻嘻……）

    资料和调味料：土豆２个西洋芹３～４根红辣椒１根姜 盐１／４小匙糖１／２小匙，白醋４～５大匙香油１小匙 

    作法： 

    １．土豆去皮切丝，用清水泡５分钟，沥干水分。 

    ２．西洋芹切条状，红辣椒切丝备取。 

    ３．用半点油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐１／４小匙、糖１／２小匙，再下土豆丝急剧翻炒，熄灭前，添加醋及香油调味即可。    

    外一道：土豆丝摊鸡蛋

    之所以说是外一道，是因为以往人们貌似点滴有这样吃土豆丝的，既是网上有，也共同拿来吧。

    资料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉
    组织：
    1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后归入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。
    2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄荒漠撒上精盐、味精、胡椒粉。

    二、土豆跟排骨在共同做还是上的了台面的，下面引见两道排骨土豆的做法。

    第一道：土豆烧小排（川味风味）
    先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不须盐）、蛋清将小排拌匀，适量归入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，归入姜片爆香，再归入豆瓣酱（就是辣椒酱，此处引荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀急忙将小排归入（豆瓣酱防治在油里煎太久，不然就黑了），将小排炒熟后出席水初心烧。记得放糖。烧的过程中能够尝尝汤味，依照切身口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。假定看汤不足粘稠，就勾勾芡。关爱，烧的时候水不要太多，沸腾起来能起源淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的片面蒸也能蒸熟。

    第二道：土豆烧排骨 -家常菜做法
    原料：排骨300g、土豆500g

    调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

    步骤：
    1、将锅中盛半锅水，归入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开；
    2、将洗净的排骨归入，倒入半点料酒，焯净血水后捞出，洗净；
    3、锅中归入半点油，归入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，归入排骨同炒约3min；
    4、将炒香的排骨中出席高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30min；
    5、抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，归入凉水中浸泡洗净；
    6、待排骨炖30min后归入洗净沥干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，径直装盘盛出。

    三、方才说的是土豆丝的组织也与排骨的做法，这时主要引见一下土豆块的几种家常做法。

    第一道：土豆炖牛肉（没说的，几乎没有人不领悟这道菜。）

    主料：土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克 

　　辅料：精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克 

　　组织： 

　　1)、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，归入开水中焯一下捞出； 

　　2)、锅内加水，归入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，归入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

    第二道：鸡肉炖土豆

   资料： 

　　1.琵琶鸡腿： 400g 

　　2.土豆：中3个， 洋葱： 中2个， 胡萝卜：大1个， 大葱：半棵， 姜： 一块， 红辣椒： 一棵， 大蒜： 6粒， 紫苏：4片 

　　3.韩式辣椒酱： 3大勺， 辣椒粉： 2大勺， 糖：2大勺， 料酒： 1小勺， 芝麻油：2大勺， 色拉油：半点， 盐：1小勺， 胡椒：半点 

    作法：洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。将锅烧热，出席半点色拉油，待油热了今后归入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；出席洋葱，炒3分钟；然后，出席胡萝卜再炒2、3分钟；炒好今后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。往蒜末里出席芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，徐徐出席菜锅。 

　　将菜汤拌平均后，盖锅煮10分钟。 将土豆带皮洗净后，别离包上保鲜膜，归传神波炉，600W加热5分钟。 

    取出剥皮后，每个都别离横竖两刀切成四块儿。　往已经煮了10分钟的菜里，出席土豆块儿，再出席糖、盐，盖锅再煮10分钟。 待菜煮好今后，关火，出席葱丝、红青椒丝、紫苏丝；微微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。 

    第三道：土豆烧猪肉。引见了牛肉了，鸡肉了，没有猪肉怎么行？

　　原 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 

　　配 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 

　　制 法： ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。②将油归入锅内烧热，沉浸土豆炸成金黄色捞出；肉块用半点酱油拌匀稍腌一下，沉浸油内炸成金赤色捞出待用。③将炸过的肉归入锅内，出席水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用烈火烧开后，转微火烤至近烂，出席土豆，搅动平均，待土豆入味，勾芡即成。 

　　特 点： 肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰硕。 

　　组织主要： 炸土豆时，油不要太热，不然土豆垂手炸成外糊内生。肉烂后出席土豆，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一恒量的汁，防治太干。 

    第四道：烧土豆（土豆块不放肉也高超可口呢！）

    资料:土豆数只 

    办法:（与红烧肉似乎） 

    1)将土豆数只煮熟备取 

    2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块 

    3)将切好的土豆入油锅内,加盐、街匦颅炒片时，出席半点鸡精即可起锅。

    第五道：蘑菇闷土豆

    原料：净土豆 500 克、蘑菇 20 个、 ( 罐装 ) ，熬西红柿酱油 20 克，精盐适量，胡椒面半点，香菜末 10 克。 

    制法： 

    1 . 把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。 

    2. 用煎盘一个，归入熬西红柿酱的红油，动怒烧热，然后下入生土豆片，能够稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八开窍时，归入切成片的蘑菇共同焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。 

    第六道：土豆粉蒸肉

    做法： 

　　1、五花腩肉切块，放姜片、盐、糖、生抽、料酒、麻油、南乳腌制；（可在前一晚上匀护先腌好肉，放在冰箱冷冻室备取）； 

　　2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底； 

　　3、将蒸肉米粉按包装上判明的分量出席腌制过的五花肉块里，添一点水和匀，倒在盘里铺好的土豆上； 

　　4、用电钣锅初心煮饭，等电饭锅里的米沸腾成形后，将整盘资料放在饭面上蒸，等饭做好时，菜也蒸好了，吃饭前就让它向来焖在饭锅里，取出前加点葱花即可。

    四、土豆丝、土豆块都做过了，该什么呢？土豆片啦。土豆片呢，先说说剪烤的吧，比肯德基和麦当劳的那个薯条强多了。

    煎烤土豆片

    资料:土豆数只 

    办法:1)将土豆切片备取 

    2)锅烧热,放半点油 

    3)将切好的土豆片归入锅内,煎至两面金黄 

    4)七八开窍土豆变软时放适量盐,起锅即可 。

    五、大量知己必定想到了土豆泥的做法对不对，好，急忙引见。

    第一道：葱油土豆　

    【原料】 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精半点。 

    【组织过程】 

    1、.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，动怒煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒锅动怒，归入猪油，植物油烧热后沉浸一半葱花，炒 出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠妥当时，撒入另一半葱花即可出锅。

    第二道：夹馅土豆

    【特点】 色泽清雅，外焦里嫩 

    【原料】大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各半点。 

    【组织过程】 

    1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出核心的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可。 【附注】：也能够将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。

    第三道：炸土豆球，这道菜属于江浙菜系哦。特点是外焦里嫩，清香可口。 

    【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油半点，植物油150克，盐、胡椒面各半点。 

    【组织过程】1.把土豆洗净、归入锅中加适量水(以没过土豆为度)，动怒煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的合成物。在案板上撒上面粉半点，把土豆泥合成物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小平均球状。归入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。      

   六、土豆也能做汤的，先尝尝中式土豆汤。 

    主料：牛肉，土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，洋白菜； 

　　辅料：盐。 

　　假定家里有肉汤是出色的了，假定没有，就切些牛肉块，用水紧去血沫，然后平锅中出席适量的油，放几片洋葱，把牛肉炒出香味，然后倒入汤锅里，归入其它主料（还要加洋葱），加大气的热水和适量的盐，中小火徐徐炖，直到牛肉熟透、西红柿已经完好融于汤中，此时的菜汤又浓又香。 

    尝过土豆的西式做法吗，也共同引见引见吧。

    法式烩土豆 

    这是一法力国名菜哦，法国人以往最观望吃土豆了，这道菜的特点是气味鲜美，软嫩适口。 

    【原料】土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜半点，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各半点，切碎的芹菜半点。 

    【组织过程】1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁出席搅动几分钟。土豆丁炒到圆满穿戴油后，出席蔬菜汤，香叶，半点盐、胡椒面、味精、搅动平均。假定水少，能够再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不住地搅动，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，合成好即可，装盘时撒上一些芹菜末。  西式土豆汤吗，那就共同看看吧。

    西式土豆汤

    配料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜半点，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各半点，切碎的芹菜半点。 

　操作： 

　1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 

　2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁出席搅动几分钟。土豆丁炒到圆满穿戴油后，出席蔬菜汤，香叶，半点盐、胡椒面、味精、搅动平均。假定水少，能够再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不住地搅动，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，合成好即可，装盘时撒上一些芹菜末。