番茄汁松鼠草鱼

    活动草鱼一条，屠杀后来，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏，洗净，沥干。用盐腌制半小时。

    草鱼上花刀，这是一个技能活。草鱼每一面都要沿着中央线一边一刀错综，这样炸制出来的鱼才更加像松鼠。鱼头与鱼身能够分别炸，这首如果看分此外技能。

    上好花刀的草鱼用淀粉圆满裹匀。

    锅里倒植物油，烧热，油的温度要关爱火候的当家，太凉了鱼沉底，不有利鱼肉的蓬起。太热了会把鱼肉炸糊。鱼在炸的过程中要关爱翻滚，能够平均受热。鱼头能够多炸其间时间。

    炸好的鱼全身蓬开，放在盘子里，下面就是番茄汁的组织了。

    把炒锅倒油，归入番茄酱煸炒出香，出席精盐味精，白糖，醋，等等制成美味的番茄汁，趁热浇到鱼的身上。

    这样，一道美味的番茄汁松鼠草鱼就组织完工了。