耷拉丝瓜立韭菜

    草野有耷拉丝瓜立韭菜的论调，能够看出韭菜对男人的奇妙服务，关于丝瓜我们另篇引见，本篇只引见韭菜。

   韭黄，也即韭菜，是冬季异常种植类别，在北方是常有时蔬，菜市场天天有卖。荠菜的季节性极其强。往日缺欠养植和保鲜办法，到了冬天，韭菜的行情突涨，尤其是到了年门，因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子，图个“远大”之走运，韭菜的行情那简直就有些没谱了。然而，到了夏天，各种时令蔬菜都上市了，韭菜增长越来越快，气味和营养都大为逊色，就成为“五黄六月烂韭菜”——沉溺奥妙了。

   韭菜的营养行情极其高。中间，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C及钙，磷，铁的含量都很丰硕。铲除营养行情以外，韭菜还是旧法中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用奋起，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、联合脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等服务。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》上匀回其温中下气、补虚，调合匀秽腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。当代医学则认为，韭菜老练涉绿脓杆菌感动，对治疗痢疾有必定服务；同时，对跌落血脂也有必定疗效。

   北方人多观望吃韭菜，况且，多数的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米合成做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋合成做馅的叫“素三鲜馅”。山东乡村又盛行用韭菜馅别的的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”；夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。气味鲜美，诱人食欲。

   韭菜入菜，菜式很多。比如最习见的“韭菜炒鸡蛋”——

   备  料：韭菜则净，切寸段；鸡蛋打散，加盐备取。

   组织：起炒锅，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可保持地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。

   韭  菜(或韭苔)炒河虾——

   备料：河虾淘洗干净，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备取。

组织：起炒锅，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾失色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。

   以上两款菜式，草野多用来温治肾虚。

   又有草野验方：如有噎嗝、腹痛、腹泻等症，在吃粥时可出席韭菜，再微微煮过，食用后可康健。当代人盛行喝蔬菜，而韭菜汁的作用就更大了——

   韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大气的可食纤维，这方面纤维能促使肠胃蠕动，使其排空时间变短，减轻有毒物质积存和被人汲取的时机，对便秘、结肠癌、痔疮等都有触目然疗效；能管用冲淡男性功效，使之生机茂郁。