东北人都喜欢吃的血肠

    东北菜虽然没有川菜、湘菜等个大菜系那么驰名，但也别出心裁，独具风味。无论走到哪里，都能看到大量的东北菜馆。喝着东北的林家铺子，吃着东北大棒骨、炖菜、酸菜粉，当然，我回味最可口的还是血肠了。

    向来不太真正血肠是怎么做出来的。尔后路过诚挚求教，总共弄真正了一点，我就现学现卖，给大家说说。说的未必对，大家能够做一个参考。

    血肠的主要资料就是猪肥肠与猪血，还有一系列的调味料。组织血肠防治跟一般灌肠一样，用肠衣的成绩就会差大量，所以，必定要用猪肥肠。

    先把猪肥肠治干净，把皮皮朝内翻出来，然后扎紧一头。把鲜猪血用鬃毛刷子重复涮，抽身猪血中的杂质。此外还要稀释一下猪血，出席适量的清水。猪血中的配料很主要，除了盐和味精之外，还要有砂仁、桂皮、豆蔻、紫蔻、肉苁蓉、母丁香等多味中药调剂，这方面调味剂要磨成粉，搅动平均，然后共同跟猪血合成倒入猪肠中，或许猪血要灌满猪场的三分之二，扎紧闭口。下锅加水初心煮。煮开今后急忙换小火，防治血肠破烂。煮熟了捞出来晾干，跟别的灌肠一样切成片，这样就能够用血肠跟别的菜品配分工出美味美食了。

    寻常我们用血肠能够做的食品有：白肉血肠、酸菜血肠、以及韩国人观望的糯米血肠等等，幕后会慢性引见给大家。