来道红烧肉大家尝尝

    红烧肉人人会做，各有巧妙两样。我今日引见的这道红烧肉要一改旧法肉的死硬了。旧法肉是什么气味？或许就是滑而不腻等等，其实红烧肉的首要特点需要做出它的香来，不然我们为什么要做红烧肉。去过大量饭店，均以不腻座位了主基调。我说，太左了！

    言规正传，看看我是怎样做红烧肉的吧。

    备料：主料当然是五花肉了，把猪五花肉切成大小平均的方块，然后放在清水锅里先煮15分钟，将肉取出洗干净备取。

    辅料：大葱要葱白切成若干段，生姜切片，别的的调料还需要八角、小茴香、香叶、桂皮、桂圆、花生油、酱油、白砂糖、精盐、味精等。

    下面引见做法了。

    做法一：炒锅倒油，油里加白砂糖平均受热，守候白砂糖熔化成赤色时候，初心冒泡，倒入清水，搅动平均盛出备取。锅洗干净，倒油，8成热，归入肉块。然后把大葱葱白段、姜片归入，与肉共同翻炒。少顷，将方才治好的汁倒入锅内内肉上色，当肉块变成金黄色，加水没过肉块。出席精盐、味精、小茴香、桂圆、桂皮、八角，转入小火煨炖。火候当家到锅核心汩汩冒小泡为宜。等到水缩短，肉袒露，此时候，我们能够取出红烧肉，然后用漏勺抽身锅内别的调料，只留住汤汁，浇到肉上。这样，一盘香喷喷的红烧肉就做得了。

    做法二：这种做法不那样考究，无非气味也是不错的，所以一并引荐给大家。炒锅上油，归入白砂糖烧热搅动，守候白糖失色冒泡，将猪五花肉块倒入急速着色，归入葱段姜片，再归入酱油、精盐、白糖、小茴香、桂圆、桂皮、八角、香叶等调料，然后改用小火煨炖吧。残存的就跟第一种办法一样了。

    两种办法的差别不大，第一种是把糖汁取出再归入，这样做的成绩能够防御红烧肉块颜色的鲜明。

    我上面引见的两种红烧肉的做法很似乎毛氏红烧肉，但差距是概况似乎气味两样，中间气味大家切身去感性。